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大分駅の「なごり雪」|豊後で獲れた鰆の西京焼きちらし寿司[駅弁]

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大分駅・別府駅で発売されている「鮨由」謹製の「なごり雪」。豊後で獲れた鰆の西京焼きをのせたちらし寿司です。
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なんて美味しそうな鰆なのでしょう!表面の照りがなんとも言えない美しさ。
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地元・臼杵で作られた味噌・醤油・清酒に2日間漬け込んだ鰆。上品なコッテリ感に香ばしい風味が相まって絶品!脂がのった鰆の美味しさをしっかり引き立てています。

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ちらし寿司なのでご飯は酢飯ですが、これがとってもさっぱりしていて、濃厚な鰆の西京焼きと絶妙にマッチ。この組み合わせは見事!
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おかずの天ぷらも抜かりなく美味い。大分名物・とり天も入っています。いやー美味しかった!

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