直江津駅・上越妙高駅で発売されている、ホテルハイマート謹製の「さけめし」。
今回は直江津駅にいた、昔懐かしの立ち売りさんから購入。
ご飯の上には鮭のほぐし身がたっぷり。そして横に添えられているのは、いくらのたまり醤油漬け。
ただの鮭のほぐし身かと思いきや、脂のりが凄くてびっくり！ふんわりした食感に旨みが濃厚でご飯がススム。
プチプチと弾けるような食感のいくら。まさに新鮮な証拠。
鮭のほぐし身といくらを合わせれば、鮭の親子丼の完成。脂の乗った鮭といくらの身が合わさった瞬間、口の中は幸せのひと言。なんて贅沢な駅弁なのでしょう。
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