宮崎駅で発売されている「宮崎駅弁当」謹製の「椎茸めし」。1952(昭和27)年から発売されているロングセラー駅弁です。
駅弁の名の通り、メインは椎茸。一見地味に見えますが、これが味わい深くて非常に美味しい！
椎茸は宮崎県産のもので、とっても肉厚！噛むと甘みのある煮汁がじわーっと溢れ、同時に椎茸の旨みが一気に広がります。
炊き込みご飯と椎茸というナイスな組み合わせ。さらに鶏そぼろと錦糸卵までのって見た目も華やか。地味なイメージも一掃！
おかずの品々。たけのこが大きくてびっくり。玉子焼き、昆布の煮物、高野豆腐など。どれもあっさりした味わいで、濃厚な椎茸とも合いますね。
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